Une cuillère à soupe de farine pèse environ 8 g, la même cuillère de miel plus de 21 g. Ce convertisseur transforme vos grammes, millilitres, cuillères et tasses en tenant compte de la densité de l'ingrédient, pour 44 ingrédients courants. Saisissez une quantité, choisissez l'unité et l'ingrédient, les équivalents s'affichent aussitôt.
Convertir une mesure
La conversion se fait aussi automatiquement pendant la saisie. Les cuillères et tasses s'entendent rases.
Les équivalents s'afficheront ici. L'outil a besoin de JavaScript pour calculer, les tableaux ci-dessous restent consultables sans lui.
Combien pèsent une cuillère et une tasse ?
Valeurs calculées avec les densités du convertisseur, arrondies à 0,5 g près, pour des mesures rases.
| Ingrédient | 1 c. à café (5 ml) | 1 c. à soupe (15 ml) | 1 tasse (250 ml) |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | ≈ 2,5 g | ≈ 8 g | ≈ 130 g |
| Sucre en poudre | ≈ 4,5 g | ≈ 13 g | ≈ 212,5 g |
| Sucre glace | ≈ 3 g | ≈ 8,5 g | ≈ 140 g |
| Beurre fondu | ≈ 4,5 g | ≈ 13,5 g | ≈ 227,5 g |
| Huile | ≈ 4,5 g | ≈ 14 g | ≈ 230 g |
| Lait | ≈ 5 g | ≈ 15,5 g | ≈ 257,5 g |
| Eau | 5 g | 15 g | 250 g |
| Miel | ≈ 7 g | ≈ 21,5 g | ≈ 355 g |
| Cacao en poudre | ≈ 2 g | ≈ 6 g | ≈ 102,5 g |
| Riz cru | ≈ 4 g | ≈ 11,5 g | ≈ 187,5 g |
| Sel fin | ≈ 6 g | ≈ 18 g | ≈ 300 g |
| Maïzena | ≈ 3,5 g | ≈ 10 g | ≈ 162,5 g |
Pourquoi la conversion dépend de l'ingrédient
Un millilitre d'eau pèse un gramme, mais cette égalité ne vaut que pour l'eau. Chaque ingrédient a sa propre densité : la farine est aérée (environ 0,52 g par ml) quand le miel est très compact (environ 1,42 g par ml). Une tasse de 250 ml contient donc environ 130 g de farine mais 355 g de miel. C'est pour cela qu'une recette convertie sans tenir compte de l'ingrédient peut être complètement faussée.
Cup américain ou tasse de 250 ml ?
Les recettes nord-américaines utilisent le cup, qui vaut environ 236,6 ml. En France et au Canada francophone, la tasse de référence vaut 250 ml, et le verre courant environ 200 ml. L'écart entre cup et tasse approche 5 %, ce qui reste sans gravité pour une soupe mais peut se sentir dans une pâte à gâteau. Le convertisseur propose les deux unités, choisissez celle de votre recette.
Beurre fondu ou beurre froid ?
Les densités de ce convertisseur valent pour le beurre fondu, qui se comporte comme un liquide (environ 0,91 g par ml). Le beurre froid se mesure très mal en cuillères ou en tasses car il emprisonne de l'air. Pour le beurre froid, pesez-le ou servez-vous des graduations imprimées sur l'emballage de la plaquette.
Des cuillères rases, pas bombées
Toutes les équivalences supposent des cuillères et des tasses rases, remplies puis arasées au couteau. Une cuillère bombée de farine peut contenir près du double d'une cuillère rase, de quoi déséquilibrer une pâte.
Questions fréquentes
Combien pèse une cuillère à soupe de farine ?
Une cuillère à soupe rase de farine de blé pèse environ 8 g. Une cuillère à café rase en pèse environ 2,5 g et une tasse de 250 ml environ 130 g. La farine est peu dense, elle pèse à volume égal beaucoup moins que le sucre ou le miel.
Quelle est la différence entre une tasse et un cup américain ?
La tasse utilisée en France et au Canada francophone vaut 250 ml. Le cup américain vaut environ 236,6 ml, soit à peu près 5 % de moins. Pour un gâteau, la différence peut se voir, choisissez donc la bonne unité dans le convertisseur.
Comment convertir 25 cl de lait en grammes ?
25 cl valent 250 ml. Avec une densité d'environ 1,03, ces 250 ml de lait pèsent à peu près 258 g. Pour de l'eau, 25 cl pèsent exactement 250 g.
Pourquoi 100 ml de farine ne pèsent-ils pas 100 g ?
Parce que la conversion entre millilitres et grammes dépend de la densité de l'ingrédient. Seule l'eau pèse 1 g par ml. La farine est bien plus légère (environ 0,52 g par ml), 100 ml de farine ne pèsent donc qu'environ 52 g.
Le convertisseur fonctionne-t-il pour le beurre ?
Oui, pour le beurre fondu, avec une densité d'environ 0,91. Le beurre froid se mesure mal au volume car il emprisonne de l'air dans la cuillère. Pesez-le plutôt, ou fiez-vous aux graduations imprimées sur l'emballage de la plaquette.
Les valeurs affichées sont-elles exactes au gramme près ?
Ce sont des équivalences moyennes, calculées avec des densités indicatives. La valeur réelle varie selon la marque, l'humidité et le tassement de l'ingrédient. Pour la pâtisserie de précision, une balance de cuisine reste la référence.